在台灣, Joy是蛋餅的忠實粉絲, 除了蛋餅, Joy很少吃以外的食物當早餐, 所以外婆每天早上都會幫Joy準備蛋餅早餐, 到捷克後蛋餅成了遙不可及的夢想.....
今天Joy吃著好久不曾吃到的蛋餅開心得跟我說：「馬麻你手藝很好...... 」曾幾何時我手藝很好?還記得一年前Joy在中國的作文提到：「我的馬麻很喜歡看美食節目, 她煮飯不怎麼樣, 煎蛋還可以....」, 光一個蛋餅我的手藝就從智障變資優?! 哈~蛋餅蛋餅我愛你!
既麵條之後, 再接再勵, 做蛋餅!
材料: 中筋麵粉500 g/鹽5 g/滾水250 ml/冷水100ml
作法:
1)先將中粉與鹽混合
2)將滾水倒入1.中並攪拌成雪花狀
3)再將冷水倒入2.中攪扮揉成光滑的麵團後靜置30min, 需蓋上保鮮膜
4)將麵團切成50g小麵團後壓平, 沾上少許橄欖油再揉成小麵團靜置60min
5)將小麵團桿成超薄麵皮, (可用太白粉當手粉)放平底鍋煎6分熟盛起, 冷 卻後可將6分熟蛋餅皮放入冷凍保存
4 則留言:
早餐店的豆漿,我覺得味道不太夠
都自己打
黃豆漿,黑豆漿一樣好喝
還好這裡有賣黃豆, 自己作豆漿, 味道濃醇香!
我剛剛去樓下買美而美蛋餅,很熟悉的味道,看了你的作品之後,我有了新的想法,回去我們幾個好好商量一下,來創業吧,再造事業第二春,更重要的是可以自己大快朵頤啊
哈! 解鄉愁可以啦! 開店可能很困難....在國外想吃家鄉味都得靠我們的雙手,在多呆幾年, 十八般武藝可能都會2/3啦....
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